Il menù del ristorante La Pineta - San Vito Lo Capo

Lo chef Vincenzo Caradonna ed il suo team variano ogni giorno il menù per offrirvi sempre il meglio, usando il più possibile prodotti locali di giornata.

Eccovi soltanto un breve riassunto di quello che vi offriamo. Disponibile sia il menù fisso per gli ospiti che il menù alla carta. Aperto anche per visitatori esterni.

ANTIPASTI

• Uovo barzotte su croccante di pane, fonduta di cacio

cavallo e bottarga di tonno

Barzotte egg on crispy bread, horse cheese fondue and tuna bottarga

Uovo barzotte, cialda di pane, fonduta di caciocavallo e bottarga di tonno

• Insalata di polpo con aglio di Nubia e sedano croccante

Octopus salad with Nubia garlic and crunchy celery

Polpo, aglio, olio, limone, pepe e sedano

• Zuppa di cozze con crostini di pane

Mussels soup with crostini

Cozze fresche, pomodoro, aglio, olio, prezzemolo e crostini di pane

• Soutè di vongole

Soutè of clams

Vongole fresche, pomodoro, aglio, olio, prezzemolo e crostini di pane

• Caponata di melanzane con mandorle tostate

Aubergine caponata with toasted almond

Melanzane fritte, pomodoro, cipolla, sedano, olio, sale, zucchero, olive e mandorle tostate

• Bruschetta alla trapanese

Bruschette with fresh tomato, basil, garlic and olive oil

Pane fritto, pesto di pomodoro, basilico, mandorle, aglio e olio

• Bruschette alla trapanese con uovo di tonno

Bruschette with fresh tomato, basil, garlic, olive oil and tuna roe

Pane fritto, pesto di pomodoro, basilico, mandorle, aglio, olio e bottarga di tonno

• Tuma di pecora piastrata al miele con crema di pomodori

secchi

Honey-coated sheep tuma with cream of dried tomatoes

Formaggio di pecora, miele, crema di pomodoro secco e capperi panteschi

• Trittico fumè

Smoked salmon, smoked tuna and smoked swordfish

Salmone, tonno e spada affumicato

• Rustico siciliano ( mix specialità siciliane )

Mixed Sicilian food

Bruschette alla trapanese, formaggi, salumi, caponata, olive e panelle

• Caponata di tonno con crostini aromatizzati

Tuna caponata with flavored croutons

Tonno, cipolla, olio, sale, zucchero e crostini di pane aromatizzati

• Tartara di tonno

Tuna tartar

Tonno marinato con olio e limone

• Polpo arrosto su crema di parmigiano con salsa alla menta

e peperoncino

Roasted octopus on parmesan cream with mint sauce on chilly pepper

Tentacolo di polpo ai ferri, crema di parmigiano, salsa alla menta e peperoncino

• Insalata di mare

Sea salad

Polpo, vongole, cozze, carote, sedano, olio, sale, pepe, aceto, limone

• Cocktail di gamberi

Mixed Sicilian food

Gamberi sbollentati, salsa rosa, brandy, semi di papavero e insalatina

PRIMI PIATTI

• Cous cous di pesce alla sanvitese

Fish cous cous alla sanvitese

Semola di grano duro con zappetta di pesce

• Cous cous al nero di seppia

Couscous with cuttlefish ink

Semola di grano duro, nero, seppia

• Cous cous con stufato di tonno e finocchietto selvatico

Cous cous with tuna stew and wild fennel

Semola di grano duro, tonno e finocchietto selvatico

• Ricco cous cous sanvitese

Rich fish cous cous sanvitese

Semola di grano duro con zappetta di pesce affiancato da una frittura di paranza

• Spaghetti alle vongole

Spaghetti with clams

Spaghetti, vongole, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo

• Busiate al pesto trapanese con melanzane

Home made busiata with trapanese pesto (fresh tomato, fresh basil, almonds, garlic, olive oil

and aubergine

Pasta fresca con pesto trapanese ( pomodoro fresco, basilico, mandorle, aglio e olio )

• Pasta fresca con pomodoro e basilico

Home made pasta with fresh tomatoes and fresh basil

Pasta fresca con passata di pomodoro fresco e basilico

• Pasta fresca con pomodoro, melanzane e basilico

Home made pasta with fresh tomatoes, aubergine and fresh basil

Pasta fresca con passata di pomodoro fresco, basilico e melanzane fritte

• Pasta fresca alla norma

Home made pasta with fresh tomato, aubergine, fresh basil and ricotta cheese salad

Pasta fresca con pomodoro fresco, melanzane, basilico e ricotta salata

• Pasta fresca con salsiccia, pistacchi e mascarpone

Home made pasta with sausage, pistachio and mascarpone cheese

Pasta fresca con salsiccia, pistacchi e mascarpone

• Busiate del golfo

Home made busiata with seafood

Pasta fresca, pomodoro fresco, cozze, vongole, calamari e gamberi

• Busiate lido

Home made busiata with swordfish, tomato, aubergine and fresh mint

Pasta fresca con pomodoro fresco, spada, melanzane e menta

• Risotto alla marinara

Risotto with seafood

Riso, pomodoro fresco, cozze, vongole, calamari e gamberi

• Spaghetti ai ricci di mare

Spaghetti with sea urchins

Spaghetti, aglio, cipolla, olio e uova di ricci

• Busiata con tonno e finocchietto selvatico

Home made bussata with tuna and wild fennel

Pasta fresca con pomodoro fresco, tonno e finocchietto selvatico

• Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti with cuttlefish ink

Spaghetti, nero e seppia

• Pasta fresca con pesto verde e gambero rosso di Mazara

Fresh pasta with green pesto and red Mazara shrimp

Pasta fresca con pesto verde ( basilico, mandole, pinoli e olio )

• Perle croccanti di eufemio alla clorofilla di finocchietto e

alici

Crunchy pearls of euphemio with fennel chlorophyll and anchovies

Riso, estrarre di clorofilla di finocchietto, crema di formaggio e croccante di mollica, prezzemolo

e alici

SECONDI PIATTI

• Trancio di ricciola ai ferri

Grilled amberjack steack

Ricciola cotta ai ferri

• Calamaro arrosto

Roasted squid

Calamaro cotto ai ferri

• Calamaro panato farcito con verdure scottate e formaggio

primo sale

Breaded squid stuffed with seared vegetables and primo sale cheese

Calamaro, verdure miste e formaggio primo sale

• Frittura di calamari

Fried squid

Calamari fritti

• Frittura di gamberi

Fried prawns

Gamberi fritti

• Frittura mista di calamari e gamberi

Mixed fried squid and prawns

Calamari e gamberi fritti

• Frittura di paranza

Fried mix fish

Calamari,gamberi e pesci piccoli da paranza

• Gambero medio ai ferri

Grilled prawns medium size

Gambero medio cotto ai ferri

• Grigliata mista di pesce

Fish mixed grill

Tonno, spada, gambero e calamaro ai ferri

• Trancio di spada ai ferri

Grilled sworfish

Spada cotto ai ferri

• Trancio di spada panato

Swardfish with breaderumbs

Spada panato cotto ai ferri

• Tagliata di tonno

Tuna steak

Trancio di tonno cotto ai ferri

• Controfiletto ai ferri

Grilled beef sirloin steak

Carne di vitello ai ferri

• Arrosto panato

Grilled beef with breaderumbs

Carne panata di vitello ai ferri

• Salsiccia ai ferri

Grilled local sausage

Salsiccia locale di maiale cotta ai ferri

OFFERTE & LAST MINUTES

OFFERTA IN MEZZA PENSIONE COL MENU’ DELLE TRADIZIONI SANVITESI

Provare l’esperienza del menù delle antiche tradizioni Sanvitesi godendo anche delle bellezze naturalistiche del ...